醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
チヂミ｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- ネギ : 100g
- 白玉粉 : 大さじ4
- 水 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ1
- ごま油（生地用） : 大さじ2/3
- 卵 : 1個
- ナンプラー : 大さじ1/2
- キムチ : 適量
- 酢醤油 : 適量
- ごま油（仕上げ用） : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:50
青ネギを3cm幅に切る。（白ネギを使う場合は、斜めに薄切りにする）
-
2)
生地を作る
01:58
白玉粉を大さじ3の水で溶き、ダマを潰す。片栗粉、ナンプラー、ごま油、卵を入れてよく混ぜ合わせる。
カットしたネギを加え、全体を混ぜる。 -
3)
仕上げる
04:20
フライパンにごま油をひき、生地をすべて入れる。弱火で4分焼く。
裏返して、さらに4分焼く。仕上げにごま油を回しかけ、強火で表面を香ばしく焼いたら、完成。
Point
・ネギが贅沢に入ったグルテンフリーのチヂミのレシピ。
・小麦粉の代わりに白玉粉を使用している。
・おつまみにもおかずにも最適な一品。
・フライパンは24cmサイズを使用している。
・弱火で火を通すことで、ネギの甘さが引き立つ。
・お好みでキムチや酢醤油をかけて召し上がる。酢醤油は酢と醤油を1:1で混ぜて作ることが可能。
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