牛乳寒天（練乳とフルーツの牛乳寒天）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 45分
抹茶シフォンケーキ｜げんきスイーツさんのレシピ書き起こし
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- 7.3万人
- 再生回数
- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- 卵 : 3個
- サラダ油 : 50cc
- 水 : 50cc
- グラニュー糖 : 100g
- 薄力粉 : 100g
- 抹茶パウダー : 10g
所要時間
80分
手順
-
1)
生地を作る
00:57
卵3個を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
卵黄にグラニュー糖50gを入れて混ぜる。サラダ油と水を50ccずつ混ぜたものを、3回に分けて加える。 -
2)
1）に粉類を混ぜる
02:09
ボウルに薄力粉と抹茶パウダーを入れてよく混ぜる。1）にふるいに掛けて入れ、よく混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
03:02
冷やしておいた卵白でメレンゲを作る。ある程度泡立ったところでグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
-
4)
生地を焼く
03:35
メレンゲを2）に3回に分けて入れる。メレンゲを潰さないように、ゴムべらで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。
容器に流し込み、160℃に余熱したオーブンで30分焼く。 -
5)
仕上げる
04:44
容器を逆さにした状態で、約1時間ほど粗熱をとる。粗熱がとれたら上部を平らにカットして、完成。
Point
・宇治抹茶の香りが引き立つ抹茶シフォンケーキのレシピ。
・直径17cmの底抜けシフォン型容器を使用している。
・ベーキングパウダーがお家にあれば、2g入れるのをおすすめ。粉類を混ぜる時はグルテンが発生しても問題ないので、しっかりと全体を混ぜておく。
・焼き上がった後は容器を逆さにした状態で、1時間ほど粗熱をとる。
・お好みで生クリームなどを用意して一緒に召し上がる。
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