タルト（抹茶の生チョコタルト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
わらび餅｜北斗晶さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 300ml
- 片栗粉 : 大さじ3
- 砂糖 : 大さじ1
- きな粉 : 適量
- 黒蜜 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
片栗粉、砂糖、牛乳を混ぜる
01:19
鍋に片栗粉、砂糖を入れて混ぜてから、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
-
2)
加熱する
02:33
1を弱火にかけ、絶えず鍋底を掻くようにして混ぜながら火を通し、水分が飛んで粘りが出たら火を止め、さらにしっかりと混ぜる。
-
3)
氷水につける
07:15
2をスプーンですくって氷水に落とす。
-
4)
盛り付ける
08:36
3の水気を切って器に盛り付け、きな粉、黒蜜をかける。
Point
・片栗粉がダマにならないよう、火にかける前によく混ぜる。
・牛乳があたたまるまでは多少火が強くても大丈夫だが、熱が回ると一気に固まりはじめるので、あたたまってきたら火を弱め、絶えず混ぜる。
・甘さ控えめにしたい場合は砂糖を入れず片栗粉のみでも可。
・牛乳は、豆乳やコーヒー、紅茶、いちごミルクなどの飲み物に置き換えても可。
・黒蜜は、はちみつやメープルシロップなどでも可。
・だまになってしまった場合、牛乳を様子を見ながら少しずつ加えて濃度を調節し、泡立て器でよく混ぜてなめらかにし、ほどよい固さになるまで加熱する。
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