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雑煮(けんちん雑煮)|まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
65.0万人
再生回数
1.1億回
動画数
769本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • 大根 : 適量
  • にんじん : 適量
  • 里芋 : 適量
  • レンコン : 適量
  • ごぼう : 適量
  • こんにゃく : 適量
  • 椎茸 : 適量
  • (A)水 : 2000cc
  • (A)だしパック : 5パック
  • (A)料理酒 : 適量
  • (B)みりん : 150cc
  • (B)醤油 : 150cc
  • 塩 : 少々
  • 三つ葉 : 適量
  • ゆず : 適量
  • 長ネギ : 適量
  • ごま油 : 適量
  • 餅 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 02:06

    大根の皮を剥いて乱切りにする。
    椎茸を薄切りにする。
    にんじんの皮を剥いて乱切りにする。
    ごぼうを回しながら乱切りする。
    里芋の皮を剥いて乱切りにする。
    レンコンを乱切りにする。
    長ネギを切る。
    こんにゃくをスプーンでちぎる。
    鶏もも肉を野菜と同じ大きさに切る。

  2. 2) 加熱する 11:23

    鍋に火にかけてごま油をひく。
    鶏もも肉を入れて炒める。
    鶏もも肉が白くなったら長ネギ以外の1を入れて炒める。
    (A)を入れて煮る。
    (B)を入れて混ぜる。
    味見をして塩を入れて調節する。
    弱火で煮る。
    餅を焼く。
    だしパックを取り出す。

  3. 3) 盛り付ける 18:04

    器に餅を入れる。
    2の鍋に長ネギを入れて煮て器に入れる。
    三つ葉とゆずを添えて完成。

Point

・お正月に最適なけんちん雑煮のレシピ。
・野菜はお好みのもので代用してもいい。
・具材の大きさは揃えて切るようにする。
・こんにゃくはアク抜き済みのものを使用している。
・鶏もも肉は鶏むね肉や豚肉で代用してもいい。

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