醤油漬け（新玉ねぎのニンニク醤油漬け）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
ローストビーフ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 141.0万人
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- 2.9億回
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- 952本
材料
- ローズマリー : 1枚
- 牛ブロック : 1ブロック
- 塩こしょう : 適量
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル : 大さじ1
- 湯 : 1L
- 冷水 : 200cc
- 玉ねぎ : 1/4個
- 赤ワイン : 50cc
- バター : 10g
- 醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ2
- はちみつ : 小さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:03
ローズマリーをみじん切りにする。
室温に戻した牛ブロックの全体に、塩こしょうとローズマリーをまぶす。
ニンニクを包丁で潰す。 -
2)
フライパンで焼く
02:16
弱火に熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。ニンニクがきつね色になったら取り出す。
中火～強火に熱したフライパンに肉を入れ、全体に焼き目がつくよう焼く。 -
3)
炊飯器に入れる
03:25
清潔な保存袋に焼いた肉を入れ、袋の中の空気を抜いて封をする。
炊飯器の中に沸騰したお湯1Lと冷水200ccを入れ、肉の入った保存袋入れ、炊飯器の保温機能で30分ほど肉を休ませる。
炊飯器から取り出したら、氷水で冷やし、薄くカットする。 -
4)
特製ソースを作る
04:40
玉ねぎをみじん切りにする。2）で炒めたニンニクもみじん切りにし、フライパンで玉ねぎと一緒に中火で炒める。きつね色になったら赤ワイン、バター、砂糖、醤油、はちみつを入れて煮込む。
ローストビーフにかけて完成。
Point
・フライパンで作れる簡単ローストビーフのレシピ。
・ニンニクは焦げやすいので、裏返しながらきつね色になるまで炒める。
・肉に焼き目をつけるときは、横の部分も忘れずに焼き目をつける。
・炊飯器から肉を取り出したら、保存袋に入れたまま氷水で冷やす。それ以上肉に火が通り過ぎないようにするためである。
・特製ソース以外にも、好みのソースをつけても良い。
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