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ローストビーフ｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

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再生回数: 3.7億回
動画数: 1,101本

材料

ローズマリー : 1枚
牛ブロック : 1ブロック
塩こしょう : 適量
ニンニク : 1片
オリーブオイル : 大さじ1
湯 : 1L
冷水 : 200cc
玉ねぎ : 1/4個
赤ワイン : 50cc
バター : 10g
醤油 : 大さじ1
砂糖 : 小さじ2
はちみつ : 小さじ1

所要時間

60分

手順

1) 材料の下ごしらえをする 01:03
ローズマリーをみじん切りにする。
室温に戻した牛ブロックの全体に、塩こしょうとローズマリーをまぶす。
ニンニクを包丁で潰す。
2) フライパンで焼く 02:16
弱火に熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。ニンニクがきつね色になったら取り出す。
中火～強火に熱したフライパンに肉を入れ、全体に焼き目がつくよう焼く。
3) 炊飯器に入れる 03:25
清潔な保存袋に焼いた肉を入れ、袋の中の空気を抜いて封をする。
炊飯器の中に沸騰したお湯1Lと冷水200ccを入れ、肉の入った保存袋入れ、炊飯器の保温機能で30分ほど肉を休ませる。
炊飯器から取り出したら、氷水で冷やし、薄くカットする。
4) 特製ソースを作る 04:40
玉ねぎをみじん切りにする。2）で炒めたニンニクもみじん切りにし、フライパンで玉ねぎと一緒に中火で炒める。きつね色になったら赤ワイン、バター、砂糖、醤油、はちみつを入れて煮込む。
ローストビーフにかけて完成。

Point

・フライパンで作れる簡単ローストビーフのレシピ。
・ニンニクは焦げやすいので、裏返しながらきつね色になるまで炒める。
・肉に焼き目をつけるときは、横の部分も忘れずに焼き目をつける。
・炊飯器から肉を取り出したら、保存袋に入れたまま氷水で冷やす。それ以上肉に火が通り過ぎないようにするためである。
・特製ソース以外にも、好みのソースをつけても良い。