料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
スフレパンケーキ| こてぃん食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- オートミール : 30g
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 15g
- ベーキングパウダー : 2g
- ラカントS : 25g
- バニラエッセンス : 少々
- メープル風シロップ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
オートミールを粉砕する
01:02
オートミールをブレンダーで粉砕する。
-
2)
生地を作る
02:00
卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄と1を合わせ、ベーキングパウダー、牛乳、バニラエッセンスを混ぜる。
-
3)
メレンゲを作る
04:02
ハンドミキサーで卵白を混ぜ、少し泡立ったら一旦止めてラカントSを加え、角が立つくらいまで混ぜる。
-
4)
メレンゲと生地を合わせる
05:40
メレンゲの1/3を1に入れてしっかりと混ぜ、残りのメレンゲの方に生地を加えて、ヘラで底からさっくりと混ぜる。
-
5)
生地を焼く
06:50
弱火(170度前後)でフライパンに油を塗り込み、生地を型に流し込んだら、フライパンに大さじ2〜3の水を入れ、蓋をして5分程度蒸し焼きにする。
膨らんできたらひっくり返し、また水をスプーン2杯くらい入れて超弱火(160〜170度)で10分蒸し焼きする。 -
6)
型から外す
09:30
竹串を刺して焼けたのを確認し、型から外し、シロップをかける。
Point
・オートミールで作ったふわしゅわ食感の分厚いパンケーキ。
・工程4ではメレンゲが潰れないように気をつけて、必ずヘラで混ぜること。メレンゲの白のまだら模様が見えなくなる程度で良い。
・全体に油を塗り込むことで焼き色が均一になる。
・型を使用した方が分厚いパンケーキが焼ける。上1cmくらい余裕を持って生地を入れる。
・工程5で水を加える時は生地に当たらないように入れること。
・工程6では竹串を通して生地がついてこなければ中まで焼けている証拠。竹串を型に沿って1周させると外しやすい。
・【カロリー】約323kcal【糖質】約23g
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