マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
かぼちゃプリン｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 243.0万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 516本
材料
- パームシュガー : 50g
- 水 : 20g
- かぼちゃ : 100g
- 豆乳 : 400g
- 葛粉 : 小さじ1
- 寒天パウダー : 小さじ1
- メープルシロップ : 80g
- バニラエクストラクト : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:18
鍋にパームシュガーと水を入れて火にかけ、とろみがついたら水を少量加える。
器に注いだら、冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
生地をつくる
01:35
切って蒸したかぼちゃと半量の豆乳、葛粉、寒天パウダー、メープルシロップをブレンダーでかくはんし、鍋に移して弱火にかけ、沸騰するまでかき混ぜる。
残りの豆乳とバニラエクストラクトを鍋に加え、よくかき混ぜる。 -
3)
器に注いで冷やし固める
04:47
器に生地を注ぎ、トントンと落として空気を抜き、蓋をしたら冷蔵庫で数時間冷やし固める。
Point
パームシュガーを使用しているので、砂糖は焦がしすぎなくても風味のあるカラメルに仕上がる。
冷やし固めやすいように、蓋のついた瓶を使用してプリンを作っている。
生地はとろみがつきやすいので、火にかけたらかき混ぜて焦げつかないように気をつける。
豆乳は2回に分けて混ぜている。
プリンを冷やし固める時間は、所要時間に含まれていない。
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