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チキン南蛮｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 62.4万人
再生回数: 6,313.8万回
動画数: 706本

材料

タマネギ : 小1/4個（40g）
ゆで卵 : 1個
ピクルス : 小1本
（A）マヨネーズ : 大さじ4
（A）レモン汁 : 小さじ1/4
（A）塩コショウ : 少々
鶏もも肉 : 1枚
塩コショウ : 少々
薄力粉 : 適量
卵 : 2個
サラダ油 : 適量
（B）砂糖 : 大さじ2
（B）酢 : 大さじ2
（B）醤油 : 大さじ2
千切りキャベツ : お好み
トマト : お好み
パセリ : お好み

所要時間

30分

手順

1) タルタルを作る 00:17
タマネギを適当な大きさに切り、ぶんぶんチョッパーでみじん切りにする。
耐熱容器に移しラップをして電子レンジ500Wで1分加熱する。
ゆで卵の白身、ピクルスを適当な大きさにし、ぶんぶんチョッパーに入れてみじん切りにする。
ゆで卵の黄身と（A）を加え、よく混ぜ合わせる。
2) 鶏もも肉を揚げ焼きする 01:43
鶏もも肉は唐揚げ肉くらいの大きさにし、両面に塩コショウ、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
フライパンに1cm程の油を入れ中火で熱し、きつね色になるまで揚げ焼きする。
3) 南蛮ダレを作る 03:05
フライパンに南蛮タレの調味料（B）を入れて、中火で煮詰める。
2の揚げたチキンを入れタレを絡めて、フライパンから取り出す。
4) 仕上げる 03:35
器に千切りキャベツ、チキン南蛮をのせ、タルタルをかける。
お好みでトマトとパセリを飾る。

Point

・揚げ物は油の処理が大変だが、揚げ焼きなら必要最低限の量で作ることができるので後片付けが楽になる。
・ぶんぶんチョッパーを使うことで、みじん切りが楽になる。
・鶏肉が完全に揚がるまで触らないようにする。衣が剥がれてしまう場合もあるので注意。
・タルタルソースのマヨと塩コショウの量は、お好みで加減する。
・タマネギを加熱することで辛味が和らぐが、問題無い方は加熱しないで可。