チーズケーキ（豆乳カラメルソースのレアチーズケーキ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 25分
パウンドケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 無塩バター : 100g
- 薄力粉 : 100g
- ベーキングパウダー : 2g
- 塩 : 1つまみ
- ラム酒 : 適量
- グラニュー糖 : 80g
所要時間
80分
手順
-
1)
下準備をする
00:14
ボウルに卵を割り入れよく溶気ほぐす。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩は、ふるっておく。 -
2)
生地を作る
01:47
常温に戻しておいた無塩バターをなめらかになるまで混ぜる。
グラニュー糖を2回に分け入れ、白くなるまでよく混ぜる。
溶き卵を4～5回に分けて加え、分離しないようによく混ぜ合わせる。
ラム酒を入れ、よく混ぜる。
ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 -
3)
型に生地を流し、オーブンで焼く
05:43
パウンド型に生地を流し入れ、中心をへこませる。
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。 -
4)
切れ目を入れ、再び焼く
06:43
途中、取り出し切れ目を入れる。
さらに180℃で40～45分焼く。（焼き時間：合計50～55分）
焼き上がったら型から取り出し、お好みの大きさに切る。
Point
・卵とグラニュー糖は、白くなるまで混ぜることが、美味しく仕上がるポイント。
・粉類はダマになっているので必ずふるってから加える。
・溶き卵を分けて加えることで、分離するのを防ぐ。
・途中、切れ目を入れることで、きれいな割れ目ができる。オーブン庫内の温度が下がってしまわないように、手早く行う。
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