焼き浸し（ナスのピリ辛焼き浸し）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
ペリペリチキン｜World food channelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 手羽元 : 5本
- タマネギ : 1/2個
- パプリカ : 1/2個
- ニンニク : 4かけ
- (A)レモン汁 : 大さじ1
- (A)赤ワインビネガー : 大さじ1
- (A)オリーブオイル : 大さじ2
- 唐辛子 : 3本
- ローリエ : 1枚
- (B)パプリカパウダー : 小さじ1/2
- (B)塩 : 小さじ1/4
- (B)ブラックペッパー : 小さじ1/4
- (B)オレガノ : 小さじ1/4
- (B)ブラウンシュガー : 小さじ1/4
所要時間
110分
手順
-
1)
パブリカ、タマネギを切り、唐辛子の種を取る
01:24
パプリカとタマネギを適当な大きさに切り、唐辛子の種を取っておく。
-
2)
ミキサーにパブリカ、タマネギ、ニンニクと(A)を入れる
02:14
ミキサーにパプリカ、タマネギ、ニンニクと(A)を入れペースト状になるまでミキサーにかける。
-
3)
(B)のスパイス、ローリエ、唐辛子を入れる。
03:09
(B)のスパイス、ローリエ、唐辛子を入れ、更にミキサーにかける。
-
4)
鶏肉に穴をあけ、水分を取る
03:56
鶏肉にフォークなどで穴をあけ、キッチンペーパーで水分を取っておく。
-
5)
鶏肉をソースに漬ける
04:32
鶏肉を袋に入れ、ソースを入れて1時間ほど漬けておく。その際、冷蔵庫に入れておく。
-
6)
170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く
05:25
天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べ、170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。
-
7)
盛り付ける
06:25
焼きあがったら、お皿に盛り付ける。
Point
・赤ワインビネガーがない場合は、赤ワインと酢を1対1で混ぜて作っても可。
・オーブンを170℃にあらかじめ温めておく。
・ソースは余ったらディップに使えるので、お肉を漬けるのに使わなかったものはとっておく。
・辛いのが好きな方は、唐辛子を増やしたり、レッドペッパーを足しても可。
・鶏むね肉や、鶏モモ肉で作っても可。
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