餅（焼きあんこ餅）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 35分
ココアクッキーチーズケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 101.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,437本
材料
- クリームチーズ : 200g
- グラニュー糖 : 50g
- バニラエッセンス : 3～4滴
- レモン汁 : 5g
- プレーンヨーグルト : 100g
- ゼラチン : 3g
- 生クリーム : 100ml
- 卵白 : 1個
- 砂糖 : 30g
- オレオクッキー : 70g（オレオクリームは使用しません）
- 無塩バター : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
オレオタルト生地を作る
00:37
オレオは、クッキーとクリームに分ける。
クッキーを細かく砕きボウルに入れ、無塩バターを加え、よく混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、しっかりと押し固める。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
チーズ生地を作る
02:30
クリームチーズをなめらかになるまで練り混ぜる。
グラニュー糖、バニラエッセンス、レモン汁、プレーンヨーグルトを加え、よく混ぜる。
ふやかしてたゼラチン、生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作り、チーズ生地に加える
04:51
冷やした卵白にグラニュー糖を2回に分け入れ、ハンドミキサーで泡だてる。
メレンゲをチーズ生地に加え、混ぜ合わせる。 -
4)
型に入れ、冷やし固める
06:33
冷やしておいたケーキ型に3の生地を流し入れる。
冷蔵庫で一晩冷やし固める。
冷え固まったら型から外し、お好みの大きさに切る。
Point
・混ぜて冷やすだけなので、簡単に作ることが出来る。
・オレオクッキーを砕く時は、保存袋などに入れて綿棒などで叩くと砕きやすい。
・卵白は、メレンゲを作る直前まで冷やすことで、泡立ちやすくなる。
・メレンゲを生地に加える時は、気泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。気泡によってふわりとした生地に仕上がる。
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