素麺（ビビン素麺）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
レアチーズケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.3億回
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- 1,437本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- グラニュー糖 : 100g
- ゼラチン : 5g
- レモン汁 : 小さじ1
- バニラエッセンス : 3〜4滴
- クッキー : 80g
- 無塩バター : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:36
クッキーを細かく砕きボウルに入れ、溶かした無塩バターを加え、よく混ぜ合わせる。
型に敷き詰め、しっかりと押し固める。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
レアチーズ生地を作る
02:28
クリームチーズをなめらかになるまでよく練り混ぜ、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に加え、よく混ぜ合わせる。
ふやかしたゼラチンを加え、混ぜる。 -
3)
型に生地を入れ、冷蔵庫で冷やす
04:44
タルト生地を敷いた型にレアチーズ生地を濾しながら入れ、平にならす。
冷蔵庫で一晩冷やし固める。
Point
・オーブン要らずで、混ぜて冷やすだけなので簡単に作ることが出来る。
・クリームチーズ、無塩バターは、常温で戻しておくと作業が効率良く行える。
・事前にゼラチンをふやかしておく。
・クッキーを砕く時は、保存袋などに入れて綿棒などで叩くと砕きやすい。
・レアチーズ生地を濾すことで、滑らかな舌触りいの良い仕上がりになる。
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