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あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
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- チャンネル登録者数
- 23.4万人
- 再生回数
- 1,875.1万回
- 動画数
- 373本
材料
- ししとう : 6本
- 鶏ひき肉 : 200g
- 薄力粉 : 小さじ1
- ゆずこしょう : 小さじ1/2
- 塩 : 少々
- 酒 : 小さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
下処理
02:04
ししとうのヘタの部分を取り除く。
-
2)
肉ダネを作る
02:14
ボウルに鶏ひき肉、薄力粉、ゆずこしょうを入れ煉る。手を濡らし、肉ダネを6等分し、楕円形に形作る。
-
3)
肉ダネにししとうを包む
03:20
肉ダネを平らにし、ししとうを中に入れ、ししとうが少し見える状態で包む。
-
4)
焼く
04:39
油を引かず、ししとうに塩をひとつまみかけ、ししとうの面を下にし火をかける。中火で焼き始め、焼ける音がしてきたら中強火にしフタをする。ししとうに焼き色がついたら返す。しっかりと焼き色をつける。最後酒を回しかけ、盛り付ける。
Point
ししとうのえぐみを感じさせないため、塩をかける。
ばらけないように薄力粉を入れる。
肉ダネを分割するときに手を濡らすと肉離れが良い。
ししとうに焦げ目をつけるため、少し見える状態で包む。
しっかりと焼き色をつけることで、香ばしさが出る。
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