ケーキ（冷やしバナナケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 50分
レモンケーキ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- レモンの皮 : 10g
- レモン果汁 : 大さじ1
- 薄力粉 : 80g
- ベーキングパウダー : 2g
- 無塩バター : 80g
- グラニュー糖 : 50g
- ホワイトチョコ : 30g
- 牛乳 : 30ml
- 溶き卵 : 1個分
- ラムエッセンス : 4～5滴
所要時間
55分
手順
-
1)
レモンの下準備をする
00:48
レモン大さじ1分の果汁を絞る。その後外側の皮を10g分切りみじん切りし、果汁と混ぜる。
-
2)
ホワイトチョコを加熱する
01:22
ホワイトチョコと牛乳を混ぜ電子レンジ600wで50秒加熱しよく混ぜ、粗熱を取る。
-
3)
ケーキの生地を作る
01:37
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。また無塩バターをクリーム状になるまで混ぜグラニュー糖を入れよく混ぜ溶き卵を加える。その後ホワイトチョコを3回ほどに分け入れ混ぜ、レモン、ラムエッセンスを入れる。最後にふるいにかけた粉を加え、全体に艶が出るまで混ぜる。
-
4)
オーブンで焼く
03:04
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き詰め、生地を流し入れ170℃に余熱したオーブンで40分焼き、その後粗熱が取れるまで熱を下げたら、袋から取り出しラップに包みフリーザーパックに入れ冷蔵庫で2～3日置く。
Point
・レモンは皮を使うので農薬や防カビ剤不使用のレモンを使うのが良い。
・溶き卵は室温に戻しておき、分離しないように少しずつ加える。
・粉を生地に入れる際は、練らないように底からすくい上げながら混ぜる。
・生地を流し入れたら高いところから数回落とし空気を抜く。
・オーブンで焼く際に10分焼いたら全体に均一に火が通るように中央に1本切込みを入れる。
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