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黒糖きなこフレンチトースト｜凛ごはんRINs Cookingさんのレシピ書き起こし

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凛ごはんRINs Cooking

チャンネル登録者数: 425人
再生回数: 9.2万回
動画数: 23本

材料

4つ切り食パン : 1枚
たまご : 1個
牛乳 : 100ml
黒糖 : 20g
きなこ : 10g
サラダ油(焼き用) : 5mlくらいの少量
黒蜜 : お好みの量(あれば)

所要時間

40分

手順

1) 食パンを4つに切り分ける 00:19
食パンを4つに切り分ける。
2) 生地を作る 00:33
まずはボウルにタマゴを割り、次に黒糖を入れる。きなこも入れ、よく混ぜる。黒糖はだまになりやすいため、この段階でよく混ぜること。よく混ざったら、牛乳を少量ずつ加え、さらに混ぜる。
3) 生地を濾してバットに移す 02:08
混ぜ合わせた生地を濾しながらバットに移す。
4) 生地にパンを浸す 02:37
食パンを上から押さえつける様にし、生地に浸す。ひっくり返し、裏側も同じ様に浸す。再度ひっくり返し、食パンに生地を吸わせる。
5) 冷蔵庫で15分程度寝かせる 03:38
ラップをし、冷蔵庫で15分程度寝かせる。
6) フライパンで焼く 04:02
パンが生地を吸っていることを確認する。フライパンにサラダ油を少量敷き中弱火にかけけておく。サラダ油をキッチンペーパーなどでまんべんなく広げる。浸したパンを1分程度焼いたら火を弱める。焼き色が付いたら裏返していく。裏側も焼き色が付いたらひっくり返す。食パンの表面を菜箸で触ってみて、カリカリしていたら火からおろす。
7) 盛り付ける 06:12
お皿に盛り、きなこを振りかける。お好みで黒蜜を垂らして完成。

Point

・材料はシンプルかつバターを使わないレシピ。
・黒糖はだまになりやすいため、よく混ぜる。
・牛乳を加えるときは少量ずつ入れるとなじみが早くなる。
・生地を濾すことで、混ざり切らなかった卵白などをキャッチし滑らかになる。
・パンを生地に押さえつけ浸す時は、穴が開かない様注意する。
・食パンは耳付きのまま使用する。裏返す時菜箸で耳を掴めるため、崩れずきれいな仕上がりになる。