オムレツ（ウインナーと野菜のオムレツ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
梅はちみつチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 350g
- 料理酒 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- いりごま : 大さじ1
- 大葉 : 10枚
- はちみつ梅干し : 1粒
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- はちみつ : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏肉の下準備をする
01:00
鶏むね肉の皮を取り1～1.5㎝幅で切り、半分を1～1.5㎝角、半分を叩きやすい大きさに切り、包丁で叩いてミンチ状にする。鶏皮も細かく切り一緒に叩く。叩き終えたら角切りした鶏肉とボウルに入れ料理酒を揉みこみ10分置く。
-
2)
タレを作る
01:57
はちみつ梅干しの種を取り、醤油、みりん、はちみつを混ぜ合わせる。
-
3)
鶏肉と大葉を混ぜる
02:32
鶏肉に片栗粉を加え全体を揉みこみ、いりごまを入れる。大葉の茎を取りみじん切りし鶏肉に混ぜる。
-
4)
鶏肉を焼く
03:07
サラダ油をフライパンで熱し、一口大に丸くした鶏肉を並べ、底に焼き色がついたら裏返し蓋をして弱めの中火で2分半蒸し焼き、焼き色がつくまで焼く。
-
5)
タレと鶏肉をからめる
04:56
タレを加え強火で煮る。
Point
・はちみつ梅干しは、梅肉チューブや普通の梅干しで代用可能。
・鶏肉を丸める際は、軽く水か油で手をぬらすか、スプーンですくいながらフライパンに並べる。
・タレと鶏肉をからめる際は水分が飛んで全体にからむまで煮る。
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