チャーハン（卵チャーハン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
合いびき肉のキーマカレー風｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 合い挽き肉 : 200g～250g
- 玉ねぎ : 1/2個
- カレールウ : 2皿分
- ウスターソース : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
- 水 : 1カップ
- 福神漬け : 大さじ2
- 温かいご飯 : お好みの量
- 塩 : ひとつまみ
- お好みの焼き野菜（ナス、カボチャ、赤ピーマンなど） : 適宜
所要時間
10分
手順
-
1)
玉ねぎを炒める
01:00
玉ねぎを横に3等分に切り、薄切りにする。
温めてサラダ油をひいたフライパンに入れ、強火で炒める。 -
2)
合い挽き肉を加え炒める
02:08
玉ねぎが半透明になったら、合い挽き肉を加え炒め合わせる。
-
3)
福神漬けを加え炒める
02:58
福神漬けをみじん切りにし、2に加え炒め合わせる。
-
4)
調味し、煮詰める
03:46
ウスターソースを加え、炒める。
カレールウを加え、弱火にし蓋をして数分蒸す。
カレールウが溶けたら、炒め合わせて水を加える。
中火でとろみがつくまで煮詰める。 -
5)
焼き野菜を作る
06:23
ナス、カボチャ、赤ピーマンをサラダ油（分量外）をひいたフライパンで焼く。
-
6)
盛り付ける
07:34
温かいご飯を盛ったお皿にキーマカレーを入れ、焼き野菜をのせる。
仕上げに塩をふりかける。
Point
・玉ねぎを横に3等分に切りさらに薄切りにすることで、速く火が通り食感も程よく残る。
・福神漬けを加えることで、食感がアクセントになり、合い挽き肉の臭み消しにもなる。
・合い挽き肉は、調味料が染み込みにくい為、先にウスターソースを加える。
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