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合いびき肉のキーマカレー風|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
68.2万人
再生回数
5,857.7万回
動画数
151本

材料

  • 合い挽き肉 : 200g~250g
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • カレールウ : 2皿分
  • ウスターソース : 大さじ1
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 水 : 1カップ
  • 福神漬け : 大さじ2
  • 温かいご飯 : お好みの量
  • 塩 : ひとつまみ
  • お好みの焼き野菜(ナス、カボチャ、赤ピーマンなど) : 適宜

所要時間

10分

手順

  1. 1) 玉ねぎを炒める 01:00

    玉ねぎを横に3等分に切り、薄切りにする。
    温めてサラダ油をひいたフライパンに入れ、強火で炒める。

  2. 2) 合い挽き肉を加え炒める 02:08

    玉ねぎが半透明になったら、合い挽き肉を加え炒め合わせる。

  3. 3) 福神漬けを加え炒める 02:58

    福神漬けをみじん切りにし、2に加え炒め合わせる。

  4. 4) 調味し、煮詰める 03:46

    ウスターソースを加え、炒める。
    カレールウを加え、弱火にし蓋をして数分蒸す。
    カレールウが溶けたら、炒め合わせて水を加える。
    中火でとろみがつくまで煮詰める。

  5. 5) 焼き野菜を作る 06:23

    ナス、カボチャ、赤ピーマンをサラダ油(分量外)をひいたフライパンで焼く。

  6. 6) 盛り付ける 07:34

    温かいご飯を盛ったお皿にキーマカレーを入れ、焼き野菜をのせる。
    仕上げに塩をふりかける。

Point

・玉ねぎを横に3等分に切りさらに薄切りにすることで、速く火が通り食感も程よく残る。
・福神漬けを加えることで、食感がアクセントになり、合い挽き肉の臭み消しにもなる。
・合い挽き肉は、調味料が染み込みにくい為、先にウスターソースを加える。


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