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カボチャ生地のチョコレートがけドーナツ｜ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし

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ビデリシャス - おいしい動画 -

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材料

カボチャ : 1/4個(350g)
薄力粉 : 160g
砂糖 : 80g
豆乳 : 適量(蒸した後のかぼちゃの水分を見て、入れる量を調節する)
ベーキングパウダー : 大さじ1
チョコレート : 適量
アーモンド : 適量
油 : 適量

所要時間

60分

手順

1) カボチャを切り、蒸す 00:08
カボチャを小さく切り、柔らかくなるまで蒸す。
2) カボチャが蒸し終わったら、皮をむきマッシャーで潰す 00:30
カボチャが蒸し終わったら、皮をむきマッシャーで潰す。竹串などが軽く通ったら蒸し上がり。
3) 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、(豆乳)を入れ混ぜる 00:48
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、(豆乳)を入れ混ぜる。かぼちゃによって水分量が異なるため、混ぜた時に粉っぽいようなら豆乳を入れて水分を調整する。入れる際は少しずつ入れる。
4) 生地を手で成形して、形が崩れないようドーナツ1つ分の大きさに切ったクッキングペーパーにのせ、油で揚げる 01:21
生地を手で成形して、形が崩れないようドーナツ1つ分の大きさに切ったクッキングペーパーにのせ、180度ほどに温めた油に入れ揚げる。
5) アーモンドを砕く 01:48
アーモンドを砕く。
6) チョコレートを溶かしておく 02:00
チョコレートを溶かしておく。板チョコを使用する場合は刻んでから溶かすと早く溶ける。
7) 揚がったドーナツにチョコレートでコーティングして、トッピングし完成 02:20
揚がったドーナツにチョコレートでコーティングして、アーモンドをトッピングし完成。

Point

・カボチャを練りこんで作るドーナツの8個分のレシピ。
・ハロウィンの時期にも最適なおやつ。
・カボチャによって水分量が異なるため、混ぜた時に粉っぽいようなら豆乳を入れて水分を調整する。入れる際は少しずつ入れる。
・揚げる際に使う、ドーナツ1つ分の大きさに切ったクッキングペーパーを先に切っておくと良い。
・コーティングのチョコレートに板チョコを使う場合は刻んでおく。
・カボチャを蒸す時、お湯は煮立った状態にしてから蒸す。中火で10分くらい蒸して竹串が軽く通ったら蒸し上がり。