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豆腐とココナッツオイルを使ったイチジクのタルト｜ayano hayasakiさんのレシピ書き起こし

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ビデリシャス - おいしい動画 -

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材料

(クラスト)薄力粉 : 200g
(クラスト)メープルシロップ : 50g
(クラスト)油 : 50g
(クラスト)水 : 15g
(フィリング)木綿豆腐 : 1丁
(フィリング)ココナッツオイル : 35g
(フィリング)メープルシロップ : 80g
(フィリング)レモン : 1個
(フィリング)無糖オレンジジャム : 30g
(フィリング)バニラビーンズ : 1本
(フィリング)米粉 : 大さじ3
(フィリング)アーモンドプードル : 40g
イチジク : 2〜3個
無糖オレンジジャム : 適量

所要時間

318分

手順

1) クラストを作る 00:04
薄力粉、油、メープルシロップ、水を入れ混ぜる。
2) 生地を型に敷き詰め、オーブンで焼く 00:21
生地が混ざったらタルト型に敷き詰め、フォークで生地に穴をあけ、180度に予熱したオーブンで8分焼く。焼きあがったら冷ましておく。
3) 木綿豆腐を水切りする 00:45
木綿豆腐に重石をして、3〜4時間ほど水切りする。(作る前日に水切りしておくと便利。)
4) フィリングの材料を混ぜる 00:50
フードプロセッサーに水切りした豆腐、ココナッツオイル、メープルシロップ、レモンを1個絞り、オレンジジャム、バニラビーンズ、米粉、アーモンドプードルを入れる。(アーモンドプードルがない場合は、アーモンドをミルサーにかけて細かくしたものを使う)
5) タルトに盛り付けをする 01:43
クラストにフィリングを流し込み、イチジクを切り、盛り付けする。
6) ジャムをイチジクに塗る 01:56
オレンジジャムをイチジクに塗る。
7) オーブンで焼く 02:09
180度に予熱したオーブンに45分入れ焼く。焼けたらよく冷ます。

Point

・イチジクの旬である夏から秋に作るのがオススメな、21cm型のイチジクタルトレシピ。
・クラストの中のフィリングは豆腐とアーモンドプードルで、香ばしくヘルシーに仕上がる。豆腐の水切りを4時間しっかりするのがポイント。作る前日に水切りしておくと便利。触感とアーモンドの風味がイチジクと合う。よく冷まして、おやつの時間に。