炒め物（魚肉ソーセージと玉ねぎの炒め物）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
カンパーニュ｜yukapさんのレシピ書き起こし
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材料
- オートミール : 80g
- 豆乳ヨーグルト : 100g
- こめ油 : 5g
- 塩 : 少々
- ドライイースト : 2g
- 片栗粉 : 少々
所要時間
90分
手順
-
1)
生地をつくる
00:27
オートミールを30g残してボウルに入れる。
ボウルに豆乳ヨーグルトを加え混ぜる。
室温に10分程おき混ぜる。
ボウルにこめ油と塩とドライイーストを加えしっかり混ぜ合わせる。
残りのオートミールを加え混ぜ合わせる。
生地をラップに包み成形する。
手に水をつけて表面をなめらかにする。
1㎝間隔でいくつかの円を生地につける。
片栗粉をまぶす。
包丁で薄く十字に切れめを入れる。 -
2)
生地を焼く
04:20
クッキングシートをひいた天板に1の生地をのせる。
ナイロン袋で天板ごと包む。
温かい部屋で30分～1時間発酵させる。
230℃に予熱したオーブンを210℃に下げて約20分焼く。
少し冷ましナイロン袋で保温して完成。
Point
・乳製品を気にしない場合は、豆乳ヨーグルトではなく無糖ヨーグルトを使用しても良い。
・オートミールはインスタントタイプがおすすめ。
・生地は粒が小さくなり粘りが出るまで混ぜ合わせる。
・ナッツやドライフルーツを加える場合は、残りのオートミールを加える時に加える。
・片栗粉は、米粉を使用しても良い。
・暖かい部屋か発酵機能のあるオーブンを使用して発酵させる。
・230℃に予熱したオーブンで210℃に下げずに230℃で焼くとしっかり焦げ目がつく。
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