炒め物（豚バラ肉とナスの炒め物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
肉冷奴｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 木綿豆腐 : 300g
- きゅうり : 1/2本
- ミニトマト : 5個
- 豚挽き肉 : 100g
- 茄子 : 80g
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- みりん : 大さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 味噌 : 小さじ2
- 細ねぎ : お好みで
- 糸切り唐辛子 : お好みで
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:41
木綿豆腐の水気を切り8等分の厚さに切りお皿に盛り付け冷蔵庫で冷やす。きゅうりを千切りし、ミニトマトを4等分し冷蔵庫で冷やす。茄子を5mm角に切り5分水にさらす。
-
2)
茄子肉味噌を作る
01:20
サラダ油をフライパンで豚挽き肉とすりおろしにんにくを中火で炒め、水気を切った茄子を炒める。みりん、醤油、砂糖、味噌を入れ強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
-
3)
盛り付ける
02:29
豆腐の水気を切り、きゅうりとミニトマトを盛り付け、肉味噌を乗せ刻んだ細ねぎ、糸切り唐辛子をちらす。
Point
・豚挽き肉はお好みの種類の挽き肉でも代用可能。
・豆腐を冷蔵庫で冷やすと水が出るので、水気を丹念に取る。
・きゅうりは大きめの輪切りにしてから千切りすると良い。
・木綿豆腐はお好みで絹ごし豆腐でも代用可能。
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