シャーベット（ヨーグルトシャーベット）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
フロランタン｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- (クッキー生地)全粒薄力粉 : 100g
- (クッキー生地)メープルシロップ : 30g
- (クッキー生地)オイル : 30g
- (キャラメルアーモンド生地)アーモンドスライス : 60g
- (キャラメルアーモンド生地)ココナッツ : 50g
- (キャラメルアーモンド生地)ココナッツオイル : 10g
- (キャラメルアーモンド生地)きび砂糖 : 50g
- (キャラメルアーモンド生地)バニラエクストラクト : 小さじ1
所要時間
60分
手順
-
1)
クッキー生地を作り、伸ばす
00:17
クッキー生地の材料を混ぜ合わせ、一つにまとめ、15cm四方の正方形の形に伸ばす。キャラメルが流れ出るのを最小限に抑えるために、縁を少し高く成型する。
-
2)
オーブンで焼く
01:28
180℃のオーブンで15分焼く。
-
3)
キャラメルアーモンド生地の、アーモンド以外の材料を中火にかける
01:48
キャラメルアーモンド生地のアーモンド以外の材料、ココナッツミルク、ココナッツオイル、きび砂糖、バニラエクストラクトを中火にかける。アーモンドはスライスしておく。
-
4)
アーモンドスライスを加え、火にかける
03:13
少しとろみが付いてきたらアーモンドスライスを加え、ハチミツくらいのとろみ加減になるまで火にかける。
-
5)
生地を重ね乗せ、オーブンで焼く
03:30
クッキー生地の上にキャラメルアーモンド生地を乗せて広げ、180℃のオーブンで15分焼く。
Point
・クッキー生地と、キャラメルアーモンドの風味がとても相性の良いスイーツ。
・クッキー生地は縁を少し高くするとオーブンで焼くときにキャラメルが流れ出るのを最小限に抑えられる。
・出来上がりは四隅を切り落とすと見栄えが良い。適当な大きさに切っていただく。
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