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ビーフストロガノフ｜ほしのこCHさんのレシピ書き起こし

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ほしのこCH

チャンネル登録者数: 44.9万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 1,292本

材料

牛肉薄切り : 300g
玉ねぎ : 1個
マッシュルーム : 5個
トマト : 1個
ニンニク : 1片
サワークリーム : 大さじ2
牛乳 : 200g
生クリーム : 100g
パプリカ粉 : 小さじ1／2
塩こしょう : 適量
中濃ソース : 大さじ2
ケチャップ : 大さじ1〜2
バター : 10g
パセリ : 適量
バターライス : お好みの量

所要時間

30分

手順

1) 材料の下ごしらえをする 00:46
玉ねぎをみじん切りにする。
マッシュルームは軽く洗い、薄切りにする。
トマトはヘタの部分を取り除き、1cmの角切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切る。
2) 炒める 02:29
フライパンを温めバターを溶かす。
半分程度溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを入れきつね色になるまで炒める。
牛肉、マッシュルームを加え炒め合わせ、塩こしょうで味を整える。
ある程度火が通れば、ニンニクとトマトを加え、炒め合わせる。
3) 調味する 03:30
中濃ソース、ケチャップを加え全体に混ぜ合わせ、牛乳を加える。
パプリカ粉、サワークリームを加え混ぜ、一煮立ちさせる。
4) 煮込む 04:10
蓋をして15分煮込む。
塩こしょうで味を整える。
お皿に盛ったバターライスにパセリをふり、ビーフストロガノフをかければ完成。

Point

・玉ねぎは、きつね色になるまで炒めることで、旨味が引出され美味しく仕上がる。
・マッシュルームの代わりに、しいたけやしめじなどお好みのきのこ類を使用しても可。
・食材から出る水分で作っている為、旨味が凝縮されている。
・トマトは、よく研いだ包丁で切るとトマトの汁が流出するのを防ぐ。
・バターライスは、白ご飯でも可。