唐揚げ（なすの唐揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
いももち｜ラクうまゆかりごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 11.8万人
- 再生回数
- 1,538.9万回
- 動画数
- 294本
材料
- じゃがいも : 2個（300g）
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 牛乳 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ3
- ピザ用チーズ : 80g
- バター : 5g
所要時間
20分
手順
-
1)
じゃがいもを潰す
00:38
じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで5分加熱し、やわらかくなったら潰す。
-
2)
調味料等を混ぜる
01:03
1に鶏ガラスープの素、醤油、牛乳、片栗粉を混ぜる。
-
3)
チーズを入れて成形する
01:52
6等分にし、平たい丸に伸ばし、チーズをのせて包んでふたたび厚さ1cmの平たい丸に整える。
-
4)
フライパンで焼く
02:46
フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、2を入れて裏面がきつね色になるまで2分半ほど焼く。裏返して裏面がきつね色になるまで同様に焼く。
Point
・じゃがいもはフォークで細かく潰すことで口当たりが滑らかになり美味しくなる。
・鶏ガラ+醤油で旨味のある美味しい生地になり、牛乳を入れることで滑らかな口当たりになる。
・片栗粉を入れることでタネがまとまりやすくなる。
・はみ出たチーズはカリッとなり、しっかり包むとトロリとした食感になる。
・チーズの種類はカマンベールチーズや、さけるチーズでも可。
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