いももち（塩バターいももち）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
トマトのスパゲティ｜pastakingyamadaさんのレシピ書き起こし
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材料
- スパゲティ : 1人前(100g)
- エクストラバージンオイル : 大さじ1
- ピュアオリーブオイル : 大さじ1
- カットトマト缶 : 200g
- にんにく : 1かけ
- チェリートマト : 4個
- バジルの葉 : 5枚程度
- 塩 : 少々
- パルメザンチーズ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
スパゲティをゆでる
00:35
鍋にお湯を沸騰させ、スパゲティをゆで始める。
-
2)
ソースを作る
00:41
にんにくを薄切りにしてフライパンに入れ、ピュアオリーブオイルを加えたら弱火にかける。
トマトは半分に、バジルは5mm幅にスライスする。
チェリートマトを入れて火を軽く通したら塩を少々ふり、カットトマト缶を加え、煮詰めていく。 -
3)
スパゲティをソースに絡める
04:06
スパゲティをソースの入ったフライパンに移し、少量のゆで汁を入れて絡めていく。味見をして足りなければ塩をふる。
エクストラバージンオイルをかけ、バジルを加える。 -
4)
盛りつける
07:30
皿に盛り、パルメザンチーズと余ったバジルの葉で飾る。
Point
スパゲティをゆで始めたら、同時にソース作りに入ることで、調理時間を短縮できる。
オリーブオイルは加熱用と仕上げ用の2種類を使い分けている。
にんにくが色づいてきたらチェリートマトを加える。
途中、味見をして塩気を確認する。
ソースはスパゲティのゆで時間に合わせて煮詰めていく。先にできてしまったら一度火を止めておく。
ソースを煮詰める火加減は常に弱火である。
スパゲティを盛りつける際は、先に麺を皿に載せ、最後にソースを上からかけるとおいしそうに盛りつけができる。
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