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リンゴのタルトタタン| DAIFUKU KITCHENさんのレシピ

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DAIFUKU KITCHEN

チャンネル登録者数: 66.7万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 864本

材料

ホットケーキミックス : 100g
卵 : 1個
牛乳 : 70ml
リンゴ : 1個
バター（食塩不使用） : 20g
グラニュー糖 : 35g

所要時間

35分

手順

1) 卵を混ぜる 00:15
ボウルに卵を割り入れ混ぜる。
2) 牛乳を加える 00:20
1に牛乳を加えて混ぜる。
3) ホットケーキミックスを加える 00:25
2にホットケーキミックスを加えて、粉がなるまでさっくりと混ぜる。
4) リンゴを切る 00:40
リンゴを洗って皮をむく。4等分に切り、芯を切り取る。4等分にしたリンゴをさらに5～6等分に切る。
5) フライパンにバターを入れて加熱する 01:41
フライパンにバターを入れて、弱火で加熱する。
6) グラニュー糖を加える 01:54
バターが溶けたら、グラニュー糖を加え、バターと混ぜ合わせる。カラメル色になるまで時々混ぜながら、煮詰める。
7) リンゴを並べる 02:38
6のグラニュー糖がカラメル色になったら火を止める。
その上に切ったリンゴを放射線状に並べる。
8) 蓋をして焼く 02:53
蓋をして弱火で10分程焼く。
9) 火を止める 03:06
一度火を止めて、フライパンを濡れた布巾の上に乗せる。
10) 生地を乗せる 03:11
リンゴが動かないように生地を乗せたら、生地を平らにする。
11) 蓋をして焼く 03:39
火にかけ、蓋をして弱火で10分程焼く。
12) 粗熱をとる 03:54
生地が膨らみ、竹串を刺して生地がつかなければ火を止める。
蓋を取り、生地がフライパンにつかないように、揺らしながら粗熱をとる。
13) 皿に盛る 04:11
皿をフライパンにかぶせ、裏返して完成。

Point

・難しいタルトタタンがフライパンで簡単にできる。
・フライパンは直径20㎝のものを使用。
・ホットケーキミックスを使ってお手軽にできる。
・フライパンを使ってカラメルを作り、その上にリンゴ、生地をのせて蒸し焼きをすれば、本格的なタルトタタンの完成。
・ほろ苦いカラメルと甘酸っぱいリンゴが相性抜群。
・生地がフライパンの底に流れないように、リンゴの上に乗せておくと仕上がりが綺麗。