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リンゴのタルトタタン| DAIFUKU KITCHENさんのレシピ

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再生回数
5,590.3万回
動画数
684本

材料

  • ホットケーキミックス : 100g
  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 70ml
  • リンゴ : 1個
  • バター(食塩不使用) : 20g
  • グラニュー糖 : 35g

所要時間

35分

手順

  1. 1) 卵を混ぜる 00:15

    ボウルに卵を割り入れ混ぜる。

  2. 2) 牛乳を加える 00:20

    1に牛乳を加えて混ぜる。

  3. 3) ホットケーキミックスを加える 00:25

    2にホットケーキミックスを加えて、粉がなるまでさっくりと混ぜる。

  4. 4) リンゴを切る 00:40

    リンゴを洗って皮をむく。4等分に切り、芯を切り取る。4等分にしたリンゴをさらに5~6等分に切る。

  5. 5) フライパンにバターを入れて加熱する 01:41

    フライパンにバターを入れて、弱火で加熱する。

  6. 6) グラニュー糖を加える 01:54

    バターが溶けたら、グラニュー糖を加え、バターと混ぜ合わせる。カラメル色になるまで時々混ぜながら、煮詰める。

  7. 7) リンゴを並べる 02:38

    6のグラニュー糖がカラメル色になったら火を止める。
    その上に切ったリンゴを放射線状に並べる。

  8. 8) 蓋をして焼く 02:53

    蓋をして弱火で10分程焼く。

  9. 9) 火を止める 03:06

    一度火を止めて、フライパンを濡れた布巾の上に乗せる。

  10. 10) 生地を乗せる 03:11

    リンゴが動かないように生地を乗せたら、生地を平らにする。

  11. 11) 蓋をして焼く 03:39

    火にかけ、蓋をして弱火で10分程焼く。

  12. 12) 粗熱をとる 03:54

    生地が膨らみ、竹串を刺して生地がつかなければ火を止める。
    蓋を取り、生地がフライパンにつかないように、揺らしながら粗熱をとる。

  13. 13) 皿に盛る 04:11

    皿をフライパンにかぶせ、裏返して完成。

Point

・難しいタルトタタンがフライパンで簡単にできる。
・フライパンは直径20㎝のものを使用。
・ホットケーキミックスを使ってお手軽にできる。
・フライパンを使ってカラメルを作り、その上にリンゴ、生地をのせて蒸し焼きをすれば、本格的なタルトタタンの完成。
・ほろ苦いカラメルと甘酸っぱいリンゴが相性抜群。
・生地がフライパンの底に流れないように、リンゴの上に乗せておくと仕上がりが綺麗。

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