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大葉とチーズの豚肉巻き｜RINGOさんのレシピ書き起こし

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RINGO

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材料

玉ねぎ : 1/2個
キャベツ : 小1/2個
茄子 : 1本
顆粒だし : 適量
味噌 : 適量
オクラ : 10本くらい
塩（オクラの板ずり用） : 適量
すりごま : 大さじ2
砂糖（オクラのごま和え用） : 大さじ1弱
しょうゆ（オクラのごま和え用） : 大さじ1弱
タコ（細めの足） : 1本
きゅうり : 1本
パプリカ : 3個
にんにく : 1片
オリーブオイル : 適量
ブラックペッパー : 少々
しょうゆ（タコのにんにく炒め用） : 小さじ1
豚ローススライス : 10枚
大葉 : 10枚
スライスチーズ : 5枚
小麦粉 : 適量
酒 : 大さじ1
砂糖（大葉とチーズの豚肉巻き用） : 大さじ1
みりん : 大さじ1
しょうゆ（大葉とチーズの豚肉巻き用） : 大さじ1

所要時間

40分

手順

1) 味噌汁を作る 00:05
玉ねぎをスライスし、キャベツをざく切り、茄子は皮を半分剥いて、斜めの半月切りにする。ゴマ油で炒めて、しんなりしてきたら、水、顆粒だしを入れ、蓋をして煮る。火が通ったら味噌を入れ出来上がり。
2) オクラの準備と調味料の準備 00:44
オクラに塩を振り、板ずりをする。ボウルにすりごま、砂糖、しょうゆを入れ、よく混ぜておく。オクラを1分茹で冷ましておく。
3) タコと野菜を切る 01:07
タコ、きゅうりは乱切りにし、パプリカも半分に切り、ヘタと種を取って、食べやすい大きさに切る。
4) タコと野菜を炒める 01:25
にんにくを潰し、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、炒める。香りがたってきたら、きゅうりとパプリカを入れて炒める。火が通ったら、ブラックペッパーとしょうゆを入れ、味が馴染んだら出来上がり。
5) オクラを和える 02:00
オクラが冷めたら、斜めに半分に切り、たれと和えて出来上がり。
6) 豚肉を巻く 02:15
豚肉をまな板に広げ、小麦粉をまぶし、大葉と半分に切ったスライスチーズをのせ、巻いて、もう一度小麦粉をまぶす。
7) 豚肉巻きを焼く 02:48
フライパンに火をつけ、油を引き、豚肉巻きを入れ、両面にしっかり焼き目をつける。
8) 味をつける 03:10
豚肉に火が通ったら、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、絡めていく。たれが煮詰まったら出来上がり。