和え物（えのきのコチュジャン和え）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 7分
厚揚げときのことベーコンの炒め物｜久飯食堂-hisameshi-さんのレシピ書き起こし
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- 1.9万人
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- 188.1万回
- 動画数
- 56本
材料
- ベーコン : 1パック
- しめじ : 1株
- 厚揚げ : 1丁
- にんにくすりおろし : お好みで
- 塩 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 醤油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下処理をする
00:13
じめじは手でさき、石づきを落とす。厚揚げはキッチンペーパーで余分な水分を取り、半分に切ってサイコロ状に切る。ベーコンは短冊状に切る。
-
2)
しめじを焼く
01:07
フライパンにオリーブオイルをひいて、火をつけない状態でしめじを入れて混ぜ合わせ、弱火10分程度炒め、皿に移して軽く塩をふっておく。
-
3)
厚揚げを焼く
01:36
厚揚げは油を足して焦げ目がつくまで10分程度炒め、皿に移しておく。
-
4)
ベーコンを焼く
01:54
フライパンの余分な脂をふいて、ベーコンを焦げ目がつくまで炒める。
-
5)
全ての材料を合わせ炒める
02:03
4に2のしめじと3の厚揚げを入れて、にんにくを加え、醤油を焦がして香りづけする。全体を混ぜ合わせて完成。
Point
・糖質制限ダイエット時のおつまみに最適なレシピ。
・シンプルな味付けで、飽きにくく工夫している。
・厚揚げは最初に水分を取らないと焼いた時に跳ねやすくなるので、しっかりと取っておくこと。
・しめじを弱火で炒めると、きのこに含まれる核酸系の旨味が酵素によって分解されて美味しくなる。
・にんにくは1粒あたり2gほど糖質が含まれているが、脂肪燃焼効果もあるので少量なら可。
・まとめて焼かず個別で焼くので、焼き加減にまとまりが出来る。
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