みぞれ漬け（鶏肉とナスのみぞれ漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
ロモ・サルタード｜Sofia Kitchen【ソフィア キッチン】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,910人
- 再生回数
- 4.4万回
- 動画数
- 20本
材料
- フライドポテト : お好みの量
- 牛肉(ステーキ肉) : 300g
- タマネギ : 中1個
- ピーマンあればパプリカ : お好みの量
- トマト : 中1個
- パクチー : お好みの量
- 塩コショウ : 適量
- クミンパウダー : 適量
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- おろしニンニク : 2センチ
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)ワインビネガー : 大さじ2
- (A)ハチミツ : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
フライドポテトを揚げる
00:09
フライドポテトを揚げ、油を切っておく。
-
2)
牛肉を切って味付けする
00:21
牛肉を細切りにし、クミンを揉み込む。塩コショウをしてさらに揉む。
-
3)
片栗粉をまぶす
00:49
牛肉全体に片栗粉をまぶして揉み込む。
-
4)
野菜を切る
00:57
ピーマンは種を取り除いて食べやすい大きさに切る。タマネギは1cm幅に切る。トマトは1cmのくし形切りにする。パプリカがあれば適当な大きさに切る。
-
5)
パクチーを刻む
01:23
パクチーを刻む。苦手な方はネギを刻む。
-
6)
材料を炒める
01:28
フライパンに油を熱し、おろしニンニクを入れる。次に牛肉を強火で炒める。少し火が通ったらタマネギを入れ炒める。ピーマン、タマネギも加え、火が通ったらトマトを加えて炒める。
-
7)
味付ける
02:23
(A)を加えて炒め、塩コショウとクミンで味を調える。
-
8)
パクチーを加える
02:47
よく炒めて材料にタレでの味も付いたらパクチーを加える。
-
9)
盛り付け
02:58
フライドポテトと一緒に盛り付けて完成。
Point
・「ロモ・サルタード」とはペルーの家庭料理。
・牛肉とじゃがいもの炒め物で、日本人の口にとても合う一品。
・ワインビネガーとハチミツはなければすし酢で代用できる。
・パクチーが苦手な方はネギでもおいしくいただける。
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