味噌漬け（きゅうりのごま味噌漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
きゅうりキムチ｜生きてる韓国日本IKITERU TVさんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 2本
- タマネギ : 1/2個
- ニラ : 50g
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)キムチ用唐辛子 : 大さじ2
- (A)コチュジャン : 大さじ1
- (A)おろしニンニク : 大さじ1
- (A)味の素 : 少々
- (A)ごま : 適量
- (A)梅酒 : 少々
- ごま油 : 適量
- 塩（きゅうり塩もみ用） : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下ごしらえをする
01:10
きゅうりを一口大の乱切りにする。
ボールに入れて塩を振り、よく混ぜ合わせる。 -
2)
タレを作る
04:25
(A)を別のボールに入れよく混ぜ合わせ、薄切りにしたタマネギ、5cm程度に切ったニラを加える。
-
3)
全体を和える
07:29
2に1とごま油を加え、揉みこむようによく混ぜる。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・初めの段階では塩は少なめに入れ、全体を和える際に味を見ながら調節するとよい。
・牛肉ダシダより味の素のほうが、きゅうりキムチには合わせやすい。
・韓国料理で使われる梅エキスの代用で梅酒を使用している。好みに合わせて入れるとよい。
・ごま油を多めに入れると香ばしく仕上がる。
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