シフォンケーキ（カラメルバナナシフォンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 60分
ハンバーグ｜キャイ〜ンのティアチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 5.8万人
- 再生回数
- 879.8万回
- 動画数
- 396本
材料
- 牛豚合挽肉 : 500g位
- 玉ねぎ : 1/2個
- パン粉 : 15g
- 牛乳 : 50㏄
- ナツメグ : 少々
- 塩こしょう : 少々
- おろしにんにく : 少々
- エリンギ : 1パック
- コーン : 1缶
- 卵 : 2個
- ハヤシライス（ビーフシチュー）のルー : 1片
- 水 : 適量
- ケチャップ : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
下ごしらえ
01:13
玉ねぎの皮を剥きみじん切りにする。パン粉に牛乳を浸して置く。
-
2)
捏ねる
03:16
直前まで冷蔵庫で冷やして置いた合挽肉に、パン粉と塩こしょう、ナツメグ、おろしにんにくを入れ、よく捏ねる。
-
3)
形を作る
04:46
空気を抜きながら、小判型にして、真ん中をへこませる。
-
4)
焼く
05:18
油を引かずにフライパンに乗せて中火で焼く。エリンギをさく。ハンバーグの真ん中のへこみがなくなったら、裏返す。エリンギを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
5)
蒸し焼きにする
06:32
箸を指して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり。白っぽい肉汁が出てくるときはもう少し焼く。別のフライパンで目玉焼きを焼く。ハンバーグを皿にあげて、エリンギとコーンを添える。
-
6)
ソースを作る
07:47
ハヤシライスのルーに水を入れ溶かし、ケチャップを入れて煮たったら、ハンバーグの上に乗せて、目玉焼きを乗せて出来上がり。
Point
肉汁溢れる簡単ハンバーグ。
玉ねぎをあめ色に炒めない。
同じ材料で、肉団子も作れるが、その時は玉ねぎを多めにする方が良い。
牛肉の脂は融点が低く、溶けやすいので直前まで冷蔵庫に合挽肉を入れておくこと。
玉ねぎや調味料を捏ねた合挽肉は、炒めてミートソースにも出来る。
ソースはケチャップとウスターソースを混ぜたものでも良い。
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