ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
ポテトサラダ｜繊月レシピチャンネルwith猫さんのレシピ書き起こし
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- 444本
材料
- 鯖缶（水煮） : 1缶
- ジャガイモ : 3個
- 玉ネギ : 1/4個
- キャベツ : 1/8玉
- マヨネーズ : 大さじ5
- レモン汁 : 大さじ1/2
- 塩コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ジャガイモの下ごしらえをする
01:43
ジャガイモの皮と芽を取り、鍋に入れ、中火で15～20分間茹でる。
火が通ったらお湯を捨て、再び鍋を火に掛けて水分を飛ばし、木べらで潰す。潰した後は、皿などに移して粗熱を取っておく。 -
2)
他の野菜の下ごしらえをする
03:54
キャベツを1cm幅にざく切りにし、塩を振りかけて揉み込む。
玉ネギは薄くスライスし、水にさらす。 -
3)
全体を混ぜる
05:20
ボウルに、冷ましたジャガイモ、水気を絞ったキャベツと玉ネギを入れ、汁を取り除いたサバ缶を加えてよく混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
06:11
マヨネーズ、レモン汁、塩コショウを加えて調味する。全体が馴染むまで混ぜ合わせて、完成。
Point
・ジャガイモは竹串が刺さるまで茹でる。固い場合は5分ずつ茹でる時間を追加し、やわらかくなるまで火を通す。
・市販のレモン果汁またはレモンの果肉を絞って調味に使用する。余った皮をすり下ろして加えると、風味が豊かになる。
・野菜から水分が出ないように、キャベツは塩もみしてからよく絞る。
・鯖缶は汁を使用しないので、鯖の身だけをポテトサラダに加える。
・マヨネーズや塩コショウ、レモン汁の量は好みで調節してよい。
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