#パン #デザート #お菓子 #朝食 #再生数1万回以上

さつまいもの蒸しパン｜やさいのひチャンネルさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

やさいのひチャンネル Yasainohi Channel

チャンネル登録者数: 19.5万人
再生回数: 3,295.4万回
動画数: 565本

材料

薄力粉 : 120g
ベーキングパウダー : 大さじ1/2
卵 : 1個
牛乳 : 100cc
砂糖 : 40g
サラダ油 : 大さじ2
サツマイモ : 200g

所要時間

25分

手順

1) サツマイモを切る 00:41
サツマイモはあらかじめ柔らかく蒸しておく。
サツマイモを皮つきのまま1cm角に切る。
2) 卵、砂糖と牛乳を混ぜる 01:01
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
3) 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる 01:19
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、目の細かいザルで振るいながら、2に加える。
加えた後、ヘラなどで切るように水分と粉を混ぜ合わせる。粉がなくなるまで、しっかりと混ぜる。
4) サラダ油を加える 02:10
3にサラダ油を加え、生地にしっかりと混ぜ合わせる。
5) サツマイモを加える 02:35
生地にカットしたサツマイモの半量を加えて、軽く混ぜる。
6) 型に生地を入れる 02:47
ペーパーカップを敷いた型にサツマイモと生地を均等に入れる。
7) 蒸し器に並べる 03:10
蒸し器に生地を入れた型を並べる。
生地を入れたら、生地の表面に残りのサツマイモを乗せる。
8) 蒸す 03:41
蒸気の立った蒸し器に入れて、強めの中火でしっかりと膨らむまで10～12分蒸す。
竹串や楊枝を刺して、生地がつかなければ完成。

Point

・サツマイモをたくさん入れた、しっとりしていて食べやすい蒸しパン。
・サツマイモの甘さが引き立つように砂糖は控えめなので、朝食やおやつにおすすめ。
・生地に入れるサツマイモは、大きめにカットした方が、蒸した際に食感を感じられ美味しい。
・生地に加える油はサラダ油でなく、お好みの油で可。ただし香りの強くないものがおすすめ。
・型にサツマイモの入った生地を入れる際には、先に同じ個数のサツマイモを入れ、後で生地を流し入れた方が均等に入れやすい。
・生地を蒸す時は、生地の表面が割れるまで蒸すのが目安。
・冷めても美味しい。1個ずつラップで冷凍保存しておくと、自然解凍で美味しく食べられる。
・電子レンジで1分半加熱しても、生地は加熱されているが、蒸し器で蒸したものと比較すると、しっとり感が少なく膨らみ方も乏しい。蒸し器で蒸した方が柔らかく美味しい。