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とんかつとチーズケーキ｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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Nino's Home

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再生回数: 8.7億回
動画数: 138本

材料

クリームチーズ : 200g
無塩バター : 40g
生クリーム : 120g
薄力粉（チーズケーキ用） : 50g
卵（チーズケーキ用） : 4個
レモン汁 : 小さじ1/4
バター（窯に塗る） : 適量
米 : 適量
水 : 適量
豚ロース肉 : 2枚
塩こしょう : 適量
卵（衣用） : 1個
牛乳（衣用） : 20ml
薄力粉（衣用） : 50g
パン粉 : 100g
揚げ油 : 適量
キャベツ : 適量
トマト : 適量
とんかつソース : 適量

所要時間

120分

手順

1) 湯せんする 00:11
耐熱ボウルにクリームチーズを混ぜ、滑らかになったらバターと生クリームを入れる。湯せんをしながら、泡立て器で混ぜ溶かす。
2) 粉と卵黄を混ぜる 01:00
薄力粉を入れしっかり混ぜる。別のボウルに卵を割り、卵黄と卵白に分ける。先ほどのボウルに、卵黄を入れ混ぜる。
3) メレンゲを作る 02:02
卵白を大きめのボウルに入れ、レモン汁を入れ泡立てる。白く泡立ってきたら、何回かに分けてグラニュー糖を泡立てながら入れさらに角が立つまで泡立てる。
4) 生地を合わせる 02:56
卵黄を入れたボウルに、泡立てた卵白を1/4ほどいれよく混ぜる。混ざったらもう1/4入れ混ぜ、混ざったら、卵白の入っているボウルに全部入れ泡が潰れないように優しく混ぜる。
5) 焼く 04:05
炊飯器の窯にバターを塗り、生地を入れ、空気を抜き、45分焼く。焼きあがったら釜から出して出来上がり。
6) 米を炊く 05:08
米を洗い、釜に入れ水を入れて炊飯器で炊く。
7) 下ごしらえ 05:51
豚肉を肉叩きで優しく叩く。塩こしょうを振る。ボウルに卵と牛乳を入れ混ぜ、薄力粉を入れ混ぜる。バットにパン粉を入れる。
8) 揚げる 06:58
豚肉に衣、パン粉の順につける。フライパンに油を入れ温め、きつね色になるまで裏返しながら揚げる。
9) 仕上げ 08:00
とんかつを切りご飯、千切りキャベツ、トマトと一緒によそい、とんかつソースをかけたら出来上がり。

Point

炊飯器で作る簡単で、ふんわりしたチーズケーキと同じ炊飯器を使ってご飯を炊いている間にできるとんかつのレシピ。
クリームチーズと無塩バターは常温に戻したほうが混ぜやすい。
薄力粉はふるわなくてよいので簡単。
メレンゲを生地に合わせるときは、泡を潰さないよう外から中へ混ぜると良い。
豚肉を肉叩きで叩く時は強く叩き過ぎないように注意する。
衣の卵、牛乳、パン粉はだまにならないように滑らかになるまでよく混ぜる。