かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
龍のひげ飴 ｜Nino's Home さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 774.0万人
- 再生回数
- 8.7億回
- 動画数
- 138本
材料
- 落花生 : 100g
- 水 : 100ml
- コーンシロップ : 50g
- レモン汁 : 5g
- 食品着色料（赤･青） : 適量
- コーンスターチ : 500g
所要時間
90分
手順
-
1)
落花生を砕く
00:13
落花生の皮を剥き、保存袋に入れて上から叩き砕く。
-
2)
飴を作る
00:57
鍋に水を入れ、コーンシロップ、レモン汁、グラニュー糖を入れ、食品着色料（赤･青）で色を付ける。鍋を弱火にかけ混ぜながら、15分程煮詰める。台の上にあけ、5分冷ます。
-
3)
粉を炒る
02:58
プライパンにコーンスターチを入れ、中火で5分炒り、バットに広げる。
-
4)
飴を延ばす
03:30
5分冷ました飴をまとめ、白っぽくなるまで延ばし練る。コーンスターチをまぶし、輪にする。延ばして、粉をまぶし、捻るを何度も繰り返し、髪の毛のように細くする。
-
5)
落花生を巻く
06:15
適当な長さに千切り、落花生をのせて繭の様な形に巻く。30分冷凍して出来上がり。
Point
飴で龍のひげのようなきれいな飴のお菓子を作るレシピ。
色を付けるときは少し濃いくらいにした方が、出来たときにちょうど良い。
飴を煮詰めるときは一度適量を水に浸け延び具合を見ると良い。
飴は冷たくなると延ばしずらくなるので手早くするほうがよい。
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