フリット（サルサソースのズッキーニフリット）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
カボチャとジャガイモのグラタン｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 8,423.2万回
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- 1,554本
材料
- カボチャ : 1/4個
- ジャガイモ : 1個
- ニンニク : 1/2片
- 生クリーム : 150cc
- 牛乳 : 150cc
- サラミ : 12枚
- ピザ用チーズ : 60g
- 塩 : 適量
- 白コショウ : 適量
- ナツメグ : 適量
- バター : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備
00:14
カボチャとジャガイモは厚めにスライス、ニンニクはすりおろす。耐熱容器全体にバターを塗っておく。
-
2)
ソースの材料を混ぜる
01:07
フライパンでソースの材料を混ぜる。生クリーム、牛乳、ニンニク、塩、コショウ、ナツメグ、を入れてかき混ぜる。
-
3)
材料を煮る
02:08
水気を切ったジャガイモを加え一度沸騰させる。カボチャの順に加えて煮る。塩コショウする。
-
4)
グラタンを作る
03:55
耐熱容器に入れ、サラミ、ピザ用チーズをトッピングする。
-
5)
オーブンで焼く
05:30
180℃のオーブンで15分焼き、カボチャ、ジャガイモに火が通っていたら完成。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による、カボチャとジャガイモのグラタン2〜4人前のレシピ。
・カボチャはお好みで皮を多めに残してスライスする。
・サラミをトッピングすることで香ばしくなり、美味しい。
・合わせたワインは、バラの香りがして上品なフランス ボルドーのChâteau Les Trois Croix Rosé (シャトー レ トロワクロワ ロゼ)。
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