スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 120分
焼きカスタードチーズ｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 771.0万人
- 再生回数
- 8.9億回
- 動画数
- 138本
材料
- クリームチーズ : 50g
- グラニュー糖 : 50g
- 卵黄（生地に入れる） : 2個分
- コーンスターチ : 40g
- 牛乳 : 400ml
- 卵黄（ケーキに塗る） : 1個分
所要時間
40分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:10
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ混ぜる。卵を卵白と卵黄に分け、卵黄とコーンスターチを入れ滑らかになるまで混ぜる。
-
2)
とろみをつける
01:15
牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。漉してから鍋に入れ、火にかける。混ぜながら温め、しっかりととろみが付いたら火から降ろす。
-
3)
焼く
02:15
ケーキ型に油を塗り、生地を入れラップをして3時間冷やす。型から出し、8等分にカットする。卵黄を1個分ボウルに入れ、天板に乗せたケーキの表面に塗り、オーブンで180℃20分焼く。盛り付けて出来上がり。
Point
焼いているのに柔らかく滑らかで蕩けるチーズケーキ。
火にかけ温めるときは、弱火で混ぜ続ける。固まりだすと焦げやすいので手早く混ぜるように気を付けたほうがよい。
型に油を塗るときは塗り斑がないように刷毛で塗ると良い。
焼きあがっても柔らかいので、盛り付けるときは崩れないように注意する。
所要時間は、冷蔵庫で冷やす時間、3時間は含まず。
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