焼きそば（小松菜あんかけ焼きそば）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
生わかめと金目鯛のしゃぶしゃぶ｜きまぐれクックKimagure Cookさんのレシピ書き起こし
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- 1,240.0万人
- 再生回数
- 32.5億回
- 動画数
- 1,049本
材料
- 生わかめ : 1袋
- 金目鯛 : 1尾
- えのき茸 : 1袋
- 水菜 : 適量
- 白菜 : 適量
- 豆腐 : 1パック
- 昆布だし : 適量
- ポン酢 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
わかめの下処理
01:20
わかめを綺麗に洗う。茎を切り落とし葉の部分だけにする。揃えて一口サイズに切る。
-
2)
野菜類の準備
03:50
えのき茸の石附を切り落としほぐし、水菜は5㎝位の長さに切る。豆腐も一口大に切り、白菜も準備する。
-
3)
金目鯛の準備
04:20
金目鯛の頭を取り、3枚におろす。腹骨を鋤き、血合い骨を取る。皮の方から薄く切っていく。
-
4)
仕上げ
06:50
鍋に昆布だしを入れ沸いたら、お好みの具をくぐらせる。
Point
わかめの旬は冬から春。
わかめの茎はしゃぶしゃぶにしても良いし、煮つけにしても美味しい。
金目鯛の頭や骨はアラ炊きにすると良い。
金目鯛の鱗と内臓は、店で取ってもらうと簡単に調理できる。
わかめを鍋の昆布だしにくぐらせる時は、色が変わったらすぐ上げた方が美味しい。
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