炒め物（ゴーヤの卵炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
スイカとバジルのグラニテ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- スイカ(皮を取り除いたもの) : 300g
- バジルの葉 : 10枚
- 白ワインビネガー : 大さじ1/2
- 塩 : ひとつまみ
- モッツアレラチーズ : 1個
- オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
スイカをカットする
00:10
スイカをざく切りにし、種を取る。
-
2)
材料の下準備をする
01:07
保存袋にスイカ、バジルは手でちぎり入れ、白ワインビネガーと塩を入れて、手でもみ粗めにつぶす。
-
3)
冷凍庫で凍らせる
02:31
バットに移し、ラップをして冷凍庫で凍らせる。
-
4)
盛り付ける
03:14
フォークで粗くかいて皿に敷く。モッツァレラチーズをのせ、オリーブオイルをかける。バジルを添えて完成。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「スイカとバジルのグラニテ」のレシピ。
・グラニテとは果汁とシロップを凍らせて削ったお菓子のこと。
・混ぜるバジルは1～2枚飾り用によけておく。
・冷凍で一晩冷やすとスイカとバジルの風味が出て良い。(凍らせる調理時間に含まない。)
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