焼き物（油揚げのナスチーズ焼き巾着）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
アメリカンチェリーのクラフティ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- アメリカンチェリー : 300g
- 卵 : 2個
- 塩 : ひとつまみ
- グラニュー糖 : 50g
- バニラエッセンス : 少々
- 小麦粉 : 60g
- 牛乳 : 200g
- 生クリーム : 100g
- 無塩バター : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備をする
00:15
アメリカンチェリーの枝を取り、種が気になる場合は取り除く。グラタン皿全体にバターを塗っておく。
-
2)
材料を混ぜ合わせる
01:05
ボウルに卵と塩を混ぜ合わせる。バニラエッセンスを入れ、かき混ぜる。小麦粉、グラニュー糖、牛乳、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
-
3)
クラフティを作る
03:05
グラタン皿にアメリカンチェリーを並べ、生地を流し込む。
-
4)
オーブンで焼く
03:36
180℃のオープンでまず10分焼く。様子をみて10分追加で焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「アメリカンチェリーのクラフティ」のレシピ。
・アメリカンチェリーは、フランスでは種ありの状態で調理されることが多い。
・小麦粉はダマにならないよう混ぜ合わせる。
・牛乳も分離しないよう少しずつ混ぜ合わせる。
・通常冷やして食べるが、熱いままでも良い。冷たいクラフティがお好みの場合は、常温に冷まし、冷蔵庫に入れて冷やしてからいただく。
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