焼き物（ちくわのチリソース）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
玉ねぎの漬物｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 玉ねぎ : 1個
- 梅干し : 1個
- （A）しょうゆ : 大さじ4～5
- （A）水 : 大さじ4
- （A）酢 : 大さじ3
- （A）砂糖 : 大さじ2
- にんにく : 1片
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:30
玉ねぎを2cm角のざく切りにし、タッパーの中に広げる。30分ほど置いて、玉ねぎの辛みをとばす。
-
2)
漬け汁をつくる
02:16
にんにくを輪切りにする。
鍋に、にんにくと（A）の調味料を入れて、一煮立ちさせる。 -
3)
仕上げる
04:00
一煮立ちさせた漬け汁を、玉ねぎを入れたタッパーの中に注ぎ入れる。包丁で叩いた梅干しを加え、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
Point
・玉ねぎの辛みをとばす時は、バット等を使用して空気に触れる面積を増やしてやることで、より辛みが抜けやすくなる。
・時間がない場合は、玉ねぎを水にさらしてからよく水気を切って使用すること。
・熱した漬け汁を入れるため、耐熱用の保存容器を使用すること。
・所要時間に一晩寝かせる時間は含んでいない。
・漬物は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日保存可能。
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