餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
にんじんのかき揚げ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- にんじん : 1/2本
- 玉ねぎ : 1/8個
- 水 : 大さじ3
- 小麦粉 : 大さじ4
- 塩 : 少々
- サラダ油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
00:50
にんじんを千切りにする。玉ねぎは、薄切りにする。
-
2)
揚げる準備をする
01:50
ボウルの中ににんじんと玉ねぎ、水を入れてよく混ぜる。小麦粉を加えて軽く混ぜ合わせ、塩で調味する。
-
3)
仕上げる
03:11
フライパンに油を入れて熱し、かき揚げを揚げていく。きつね色になるまで揚がったら、完成。
Point
・材料の分量は、かき揚げ5～6個分。
・小麦粉は混ぜすぎるとグルテンが発生するので注意すること。
・揚げる時に使用する油は、フライパンの高さ1cm程度でよい。中温に熱してから、揚げること。
・菜箸でかき揚げの数カ所をほぐしながら揚げると、軽い食感に仕上がる。
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