うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
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- 再生回数
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- 2,415本
材料
- 卵 : 1個
- （A）白だし : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1と1/2
- カツオ節 : 大さじ1
- ご飯 : 200g
- 刻み海苔 : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
卵液を作る
00:57
ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、（A）を加え混ぜ合わせる。
-
2)
炒める
01:20
フライパンにごま油を入れ、加熱し温める。
1の卵液を入れ、弱火で混ぜながら炒める。
カツオ節を加え、軽く炒め合わせる。 -
3)
盛り付ける
02:05
茶碗にご飯をよそい、刻み海苔をのせ、2をのせる。
小ネギを散らす。
Point
・卵液は焦げやすいため、弱火の火加減で炒める。
・カツオ節と刻み海苔を使用することで、旨味と香りが加わり美味しく仕上がる。
・白だし（大さじ1）に熱湯（85㏄）を混ぜ合わせて出汁を作りかけると、生のりたま茶漬けにアレンジできる。
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