炒飯（卵と挽肉の炒飯）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
ミートボナーラ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 300g
- 塩 : 適量
- 玉ねぎ : 1個
- マッシュルーム : 1パック
- オリーブオイル : 適量
- 粗びき肉 : 400g
- 赤ワイン : 適量
- ミートソース缶 : 2缶
- トマトジュース : 大さじ3
- (A) 卵黄 : 2個分
- (A) 牛乳 : 大さじ3
- (A) 生クリーム : 大さじ4
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
01:33
玉ねぎを、みじん切りにし、マッシュルームは半分に切る。
-
2)
炒める
03:22
フライパンに火を付け、オリーブオイルを入れる。玉ねぎを炒め、しんなりしたら、粗ひき肉を入れ、混ぜながらしっかり炒める。パスタを茹でる湯を沸かしておく。赤ワインを入れ更に炒める。肉に火が通りアルコールが飛んだらマッシュルームを入れる。
-
3)
ミートソースを作る
07:05
弱火にし、ミートソース缶とトマトジュースを入れる。更に煮込み、ミートソースの出来上がり。
-
4)
パスタを仕上げる
08:40
パスタを表示より少し短めに茹でる。ボウルに(A)を入れよく混ぜ、ミートソースにゆで汁と、パスタを入れ、よく混ぜる。火を止め、カルボナーラソースを入れ混ぜ、出来上がり。
Point
マッシュルームの代わりにしめじを入れてもよい。
トマトジュースはトマトピューレで代用できるがなくてもよい。
牛肉の臭みを消すには赤ワインを入れるとよい。
パスタは12分茹での表示で8分で上げる程度の固さで茹でるとよい。
仕上げにお好みでブラックペッパー、粉チーズ、タバスコをかけてもよい。
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