ご飯がススム定番王道中華料理！とろとろジューシー！麻婆なすの作り方｜料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
スクランブルエッグ｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,852.4万回
- 動画数
- 343本
材料
- 卵 : 4個
- 塩 : 1〜1.5g
- 牛乳 : 18g
- 無塩バター : 15g
所要時間
15分
手順
-
1)
卵液を作る
00:19
ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除く。
塩1gと牛乳を加え、溶きほぐし、無塩バターと塩0.5gを加え、再び溶きほぐす。 -
2)
湯煎調理する
00:22
1のボウルを乗せると丁度良い大きさの鍋を用意する。
鍋にボウルの底が、水面に直接当たらない程度の水を注ぎ入れ、加熱する。
沸騰すれば弱火にし、1のボウルを乗せる。
ゴムベラで底から救い上げるように、混ぜながら火を通す。
バターが溶け出したら火加減を強め、混ぜながら火を通す。 -
3)
仕上げる
02:13
卵液が固まってきたら火を止め、余熱でお好みの硬さまで火を通す。
皿に盛る。
Point
・湯煎で緩やかに加熱することで、誰でも失敗せずに作ることができる。
・ボウルの底が湯に直接当たってしまうと一部だけ温度が上がってしまう。
・熱伝導の良いステンレス製のボウルが適している。
・半熟調理のため、卵は新鮮なものを使う。
・卵は、塩味が効きやすい為、入れすぎないよう注意する。
関連するレシピ
焼きそば（豚バラ塩焼きそば）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
スープ（キャベツとニラとウインナーのにんにくスープ）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 10分
炒め物（のり塩厚揚げ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
蕎麦（レタス蕎麦）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
唐揚げ（ごぼうの唐揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
クッキー（チョコクッキー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 180分
ロールケーキ（チョコレートと抹茶のロールケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 80分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
