チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
やみつきブロッコリー|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- ブロッコリー : 2個
- (A) しょうゆ : 大さじ1
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) 酒 : 大さじ1/2
- (A) だし(4倍濃縮) : 小さじ1/２
- (A) 砂糖 : 大さじ1/2
- (A) チューブしょうが : 1～2㎝
- (A) コンソメ : 小さじ1/2
- マヨネーズ : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ブロッコリーを切る
00:00
茎を取り、適当な大きさに切り、水で振り洗いし、水に浸ける。
-
2)
たれを作る
03:35
大き目のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。
-
3)
下揚げをする
04:40
再度、ブロッコリーを流水で洗い、水気を切る。火を付けたフライパンに油を1㎝程入れ、菜箸を入れ、気泡が出てきたら、ブロッコリーを入れる。揚げ色が付いたら、一度油から上げる。
-
4)
たれを絡める
06:47
たれの入ったボウルにブロッコリーを入れ、混ぜ合わせる。
-
5)
焼き仕上げる
07:37
オーブン皿に、ブロッコリーを入れ、マヨネーズをかける。オーブントースターで焼き、焦げ目が付いたら出来上がり。
Point
びっくりドンキーのブロッコリーの箱舟の再現料理。
ブロッコリーは房にしてボウルで振り洗いすると汚れがとれやすい。
茎の部分は皮を厚めに取り、浅漬けや炒め物にするとよい。
たれに絡めるときは、崩れやすいので、下から上へ優しく混ぜる。
温度管理や、見極めが不安な場合は、フライヤーで揚げた方が安心。
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