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やみつきブロッコリー|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • ブロッコリー : 2個
  • (A) しょうゆ : 大さじ1
  • (A) みりん : 大さじ1
  • (A) 酒 : 大さじ1/2
  • (A) だし(4倍濃縮) : 小さじ1/2
  • (A) 砂糖 : 大さじ1/2
  • (A) チューブしょうが : 1~2㎝
  • (A) コンソメ : 小さじ1/2
  • マヨネーズ : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) ブロッコリーを切る 00:00

    茎を取り、適当な大きさに切り、水で振り洗いし、水に浸ける。

  2. 2) たれを作る 03:35

    大き目のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3) 下揚げをする 04:40

    再度、ブロッコリーを流水で洗い、水気を切る。火を付けたフライパンに油を1㎝程入れ、菜箸を入れ、気泡が出てきたら、ブロッコリーを入れる。揚げ色が付いたら、一度油から上げる。

  4. 4) たれを絡める 06:47

    たれの入ったボウルにブロッコリーを入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5) 焼き仕上げる 07:37

    オーブン皿に、ブロッコリーを入れ、マヨネーズをかける。オーブントースターで焼き、焦げ目が付いたら出来上がり。

Point

びっくりドンキーのブロッコリーの箱舟の再現料理。
ブロッコリーは房にしてボウルで振り洗いすると汚れがとれやすい。
茎の部分は皮を厚めに取り、浅漬けや炒め物にするとよい。
たれに絡めるときは、崩れやすいので、下から上へ優しく混ぜる。
温度管理や、見極めが不安な場合は、フライヤーで揚げた方が安心。

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