野菜炒め（豚ニラもやし炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
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- 1,010.0万人
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- 26.5億回
- 動画数
- 684本
材料
- 牛乳 : 1と3/4カップ
- (A)活性ドライイースト : 小さじ2と1/4
- (A)砂糖 : 1/4カップ
- (A)はちみつ : 大さじ2
- (B)卵 : 3個
- (B)中力粉 : 625g
- (B)無塩バター(生地用) : 1と1/2本
- りんご : 4個
- レモンの絞り汁 : 適量
- 無塩バター(フィリング用) : 1/2本
- (C)ブラウンシュガー : 1/2カップ
- (C)クローブ : 小さじ1/4
- (C)ジンジャーバウダー : 小さじ1/2
- (C)シナモンパウダー : 小さじ1
- (C)オールスパイス : 小さじ1/4
- コーンスターチ : 小さじ1
- お湯(コーンスターチ用) : 1/4カップ
- 打ち粉 : 適量
- 揚げ油 : 6カップ
- (D)粉糖 : 2と1/2カップ
- (D)牛乳 : 1/4カップ
所要時間
70分
手順
-
1)
イーストの準備
00:33
電動ミキサーのボウルに、40℃程度に温めた牛乳と(A)を入れて混ぜ、10分おく。
-
2)
生地を作る
00:57
1の中に(B)を入れて6分こね、ラップをして1時間発酵させる。
-
3)
フィリングを作る
01:42
りんごは皮をむいて小さく切り、レモンの絞り汁を絡めておく。
フライパンでバター1/2本を溶かし、りんごと(C)を入れて色づくまで4～5分加熱し、湯で溶いたコーンスターチを絡める。器に取って冷ます。 -
4)
生地にフィリングを混ぜる
03:01
長方形に伸ばした生地に3のフィリングを載せ、折りたたみ、再度ボウルに戻して1時間置く。
-
5)
成形して揚げる
03:45
生地を1インチの薄さに伸ばし、ビスケット型でくりぬき、190℃に熱した油で揚げる。
-
6)
グレーズで飾る
04:49
ボウルで(D)をよく混ぜ、揚げたドーナツに絡ませる。
Point
1オンス＝28gで換算している。
1クォート＝ 2パイント＝ 4カップで換算している。
375°F＝摂氏190℃で換算している。
1インチ＝2.54cmで換算するとよい。
生地に入れるバターは、室温で柔らかくしておく。
成形に使うビスケット型は、お好みの大きさのものを使用する。
生地を発行させる際は、容器をラップで覆い、乾燥しないようにする。
グレーズは2度つける。
発酵時間は、所要時間に含まれていない。
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