そうめん（ピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 8分
トマトのファルシ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- トマト : 2個
- 合挽き肉 : 60g
- タマネギ : 1/4個
- パン粉 : 大さじ2
- 牛乳 : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 塩 : 少々
- コショウ : 少々
- ナツメグ : 少々
- 冷やご飯 : 60g
- オリーブ油 : 大さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:25
トマトはヘタから1cm下をカットし、中身をスプーンでくり抜く。タマネギはみじん切りにする。
-
2)
タネをつくる
01:18
パン粉と牛乳を合わせる。ボウルに合挽き肉、タマネギ、塩、コショウ、卵、パン粉と牛乳、ナツメグを入れよく混ぜ合わせる。
-
3)
トマトにタネを詰める
03:03
耐熱の器に冷やご飯を入れ、トマトをのせる。トマトの中にタネを詰めたらトマトをひっくり返す。その上からオリーブオイルをかける。
-
4)
オーブンで焼く
04:37
200℃のオーブンでまず15分焼き様子を見て5分焼く。
-
5)
盛り付ける
06:10
皿にのせ、ヘタのフタを添える。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「トマトのファルシ」のレシピ。
・フランスの家庭料理。
・パーティーにも最適な一品。
・盛り付けの際は火傷に注意する。食べるときも熱いため注意する。
・トマトの中身はミキサーなどでトマトジュースにすると良い。
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