巻き寿司（かんぴょう巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 70分
ソバ粉のガレット｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- ソバ粉 : 100g
- 水 : 250g
- 塩 : 2g
- (A)卵 : 1個
- (A)ハム : 4枚
- (A)スライスチーズ : 1枚
- オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を混ぜ合わせる
00:39
ボウルにソバ粉、塩、水を入れ、中央を窪ませたら、水を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
2)
生地を焼く
02:08
フライパンにオリーブオイルを熱し、生地を流し入れる。まず中火で生地を焼き、生地の表面が乾いてきたら、弱火にする。
-
3)
具材を加えて焼く
03:03
(A)の具材をのせて焼いていく。
-
4)
具材に火を通す
04:38
生地が焼けてきたら半分に折り、具材に火を通す。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ソバ粉のガレット」4〜6人前のレシピをご紹介しています。
・フランス、ブルターニュ地方の料理。
・ブランチにも最適。
・生地は冷蔵庫で一晩寝かせる。(調理時間に含まない。)
・具材は1人前の分量。
・ソバ粉がなければ薄力粉でも良いが、ソバ粉がおすすめ。
・リンゴのシードルを合わせていただいても良い。
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