フライドポテト（すりおろしじゃがいものフライドポテト）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 40分
いちご大福｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 2.5億回
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- 235本
材料
- 小豆 : 70g
- 水(小豆用) : 500g
- 砂糖(小豆用) : 65g
- 塩 : ひとつまみ
- (A)白玉粉 : 120g
- (A)砂糖(皮用) : 20g
- (A)水 : 150g
- いちご : 8個
- コーンスターチ : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
あんこを作る
00:24
鍋に小豆と分量外の水を入れ沸騰させ、湯をこぼしたら、圧力鍋に計量した水と一緒に入れ、15分加圧し、30分おく。
ミキサーでペースト状にして鍋に戻し、砂糖と塩を加えて水分を飛ばしたら器にとり、ラップをして冷蔵しておく。 -
2)
フィリングを作る
04:43
いちごは洗って水気を切る。
あんこを8等分し、平たく伸ばしていちごを包む。 -
3)
ぎゅうひを作る
06:08
よく混ぜた(A)をフライパンでかき混ぜながら加熱する。
粘りが出てきたら弱火にしてひとつにまとめる。 -
4)
成形する
07:45
打ち粉をした台の上で3のぎゅうひをのばし、8等分する。
2のフィリングを包む。
Point
小豆は時間短縮のために圧力鍋を使っているが、時間をかけて鍋で煮詰めてもよい。
小豆が固ければ、少量の水を加えて追加加熱する。
打ち粉にコーンスターチを使っているが、片栗粉でもよい。
あんこを作り冷やすのに時間がかかるので、前日などにあらかじめ作っておくとよい。
ぎゅうひは正方形に切り分け、角を伸ばしながらフィリングを包むときれいに仕上がる。
小豆を冷やす時間は、所要時間に含まれていない。
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